Les huiles sont principalement récupérées à partir de graines oléagineuses, les fruits riches en huile tels que le fruit du palmier à huile et de l'olivier fournissant d'importantes sources supplémentaires. L'huile peut être aromatisée avec des aliments aromatiques tels que des herbes, des piments ou de l'ail
• Olive, tournesol, maïs, palmier, noix, noix de coco, soja… etc.